gemiddeld
45 min.
lunch, klein gerecht, brunch
recepten Hartige pancake 'clubsandwich'

Hartige pancake 'clubsandwich'

ingrediënten

250 gram bloem

20 gram bakpoeder

100 milliliter zonnebloemolie

350 milliliter melk

2 eieren

2 gekookte bieten

4 blokjes diepvriesspinazie

6 eetlepels mais

2 eetlepels zonnebloemolie

2 eetlepels vloeibaar bakproduct

2 eetlepels belegen kaas

100 gram kruidenroomkaas

4 plakjes gerookte zalm

1 gekookte biet

1 handje basilicum


benodigdheden

4 cocktailprikkers

  • 1 Meng de bloem met 2 theelepels zout, peper en het bakpoeder. Klop de zonnebloemolie, melk en eieren erdoor tot een beslag en verdeel dit beslag over 3 kommetjes.
  • 2 Voeg aan de kommetjes steeds de overige ingrediënten toe per kleur: 1 kommetje met biet, 1 met spinazie en 1 met mais.
  • 3 Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan en bak hierin eerst 4 roze pannenkoekjes van het bietenbeslag. Bak vervolgens op dezelfde manier 4 groene en 4 gele pannenkoekjes. Bestrooi de gele pannenkoekjes met kaas.
  • 4 Leg steeds een roze pannenkoekje op een bord en beleg met een laagje roomkaas, een plakje zalm en plakjes biet.
  • 5 Dek af met een groen pannenkoekje en beleg deze met een laagje roomkaas en basilicumblaadjes.
  • 6 Dek af met een geel pannenkoekje met de kaas bovenop. Snijd eventueel schuin doormidden als een clubsandwich.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 760 kcal
vet 48 gram
verzadigd vet 13 gram
koolhydraten 58 gram
eiwit 22 gram