online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
25 min.
voorgerecht
Recepten Heldere soep met oesterzwammen

Heldere soep met oesterzwammen

ingredi├źnten

1 eetlepel roerbakolie

1 eetlepel zonnebloemolie

1 teentje knoflook

150 gram oesterzwammen

100 gram peultjes

1 kleine winterwortel

3 wortels

1 verse gember

1 eetlepel gembersnippers

2 eetlepels citroensap

2 eetlepels limoensap

1 liter kippenbouillon van tablet

1 liter kippenbouillon

4 eetlepels oestersaus

2 eetlepels verse koriander


  • 1 Verhit de olie in een soeppan. Fruit hierin de gepelde geperste knoflook. Schep de peultjes en wortel erdoor en roerbak 2 minuten.
  • 2 Voeg de gember toe en bak deze 1 minuut mee samen met de oesterzwammen.
  • 3 Voeg citroensap, bouillon en oestersaus toe. Breng aan de kook en kook zachtjes totdat de groenten beetgaar zijn.
  • 4 Serveer de soep bestrooid met koriander.

bereidingstip

In plaats van oestersaus kun je ook sojasaus gebruiken.

wijnadvies

Een glaasje Elzasser gewurztraminer maakt het geheel af.


voedingswaarde

energie 95 kcal
vet 4 gram
verzadigd vet 1 gram
koolhydraten 12 gram
eiwit 3 gram