online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
6 personen
gemiddeld
40 min.
lunch, voorgerecht, hoofdgerecht
Recepten Hollandse groentesoep met balletjes

Hollandse groentesoep met balletjes

ingredi├źnten

350 gram rundergehakt

2 eetlepels olijfolie

25 gram boter

2 uien

1 kleine bloemkool

250 gram winterwortels

250 gram preien

2 stengels bleekselderij

mespunt cayennepeper

2 eetlepels verse tijm

2 theelepels gedroogde tijm

400 gram tomatenblokjes

400 gram gepelde tomaten

2 liter vleesbouillon van tablet

2 liter vleesbouillon


  • 1 Kruid het gehakt met zout en peper en rol er met vochtige handen kleine balletjes van.
  • 2 Verhit de olie of de boter in een grote soeppan. Fruit hierin de uien glazig.
  • 3 Schep de bloemkool, wortel, prei, bleekselderij en cayennepeper erdoor en roerbak 3 minuten.
  • 4 Voeg de tijm, tomaten met sap en de bouillon toe en kook zachtjes 20 minuten. Roer af en toe. Schep de gehaktballetjes de laatste 10 minuten door de soep.

bereidingstip

Maak er een vegetarische soep van en vervang het gehakt door vegetarische balletjes en de vleesbouillon door groente- of kruidenbouillon. . Vervang de tijm door gehakte bladselderij.

wijnadvies

Deze ‘groene’ soep is lekker met ‘groene’ wijn. Zoals Jean Sablenay sauvignon blanc. Ook de Berg Schaduw combineert goed.


voedingswaarde

energie 220 kcal
vet 12 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 12 gram
eiwit 13 gram