voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

elke week alle nieuwtjes in je mailbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang een cadeautje van ons. Je maakt ook kans op één van onze andere prijzen, zoals een city trip of een diner in een sterrenrestaurant. 


ik wil me inschrijven

of maak een account aan
4 personen
moeilijk
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Indiase lamscurry

Indiase lamscurry

ingrediënten

6 teentjes knoflook

2 rode pepers

100 gram verse gember

75 milliliter arachideolie

1 kilogram lamsvlees

8 kardemompeulen

1 kaneelstokje

10 peperkorrels

2 laurierblaadjes

2 uien

theelepel kruidnagelpoeder

theelepel cayennepeper

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

300 milliliter kippenbouillon

125 milliliter volle yoghurt

1 bosje koriander


  • 1 Pureer de knoflook met ½ theelepel zout, de pepers en gember tot een currypasta. Verhit de olie en bak hierin het vlees goudbruin. Schep het vlees uit de pan.
  • 2 Doe de kardemom, kaneel, peperkorrels en laurier in de pan en fruit ½ minuut. Bak de de ui 1-2 minuten mee.
  • 3 Roer de currypasta erdoor en bak deze kort mee. Schep de kruidnagelpoeder, cayennepeper, paprika-, koriander- en komijnpoeder met het vlees erdoor.
  • 4 Giet de bouillon erbij en stoof afgedekt circa 1,5 uur, tot het vlees zacht is. Neem het deksel van de pan en voeg al roerend lepel voor lepel de yoghurt toe zodat de saus iets dikker wordt.
  • 5 Verwijder de kardemompeulen, het kaneelstokje en de laurierblaadjes. Bestrooi de curry met de koriander. Lekker met naanbrood of rijst en komkommerraita (kijk voor dit recept elders op boodschappen.nl).

bereidingstip

Neem voor dit recept kipdijfilet in plaats van lamsvlees en stoof 45 minuten. . Vervang de kardemom, peperkorrels, kaneelstokje, kruidnagel-, koriander- en komijnpoeder door 1,5 eetlepel garam masala (kijk elders op boodschappen.nl voor het recept).

wijnadvies

Dit recept met pit kan wel een stevige rosé met een piepklein zoetje gebruiken: die van Park Villa bijvoorbeeld.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 630 kcal
vet 41 gram
verzadigd vet 12 gram
koolhydraten 9 gram
eiwit 54 gram