online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
40 min.
lunch, hoofdgerecht
Recepten Italiaanse groentesoep met Parmezaanballetjes

Italiaanse groentesoep met Parmezaanballetjes

ingredi├źnten

75 gram Parmezaanse kaas

250 gram rundergehakt

3 eetlepels olijfolie

100 gram mager gerookt spek

2 teentjes knoflook

1 ui

1 blikje tomatenpuree

1 kleine winterwortel

300 gram savooiekolen

300 gram spitskolen

1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden

1 liter vleesbouillon

100 gram schelpjespasta

1 ciabattabrood

4 eetlepels olijfolie


  • 1 Kneed de helft van de kaas door het gehakt en vorm er kleine balletjes van.
  • 2 Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de spekblokjes, knoflook en ui 5 minuten.
  • 3 Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee. Schep de wortel, kool en Italiaanse kruiden erdoor.
  • 4 Giet de bouillon erbij en roer de pasta en gehaktballetjes erdoor.
  • 5 Kook de soep met deksel op de pan zachtjes 20 minuten. Serveer de soep met ciabattabrood. Sprenkel er olijfolie over en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.


voedingswaarde

energie 775 kcal
vet 44 gram
verzadigd vet 14 gram
koolhydraten 58 gram
eiwit 34 gram