online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
40 min.
hoofdgerecht
Recepten Kabeljauwstoofpotje met bonenrijst

Kabeljauwstoofpotje met bonenrijst

ingredi├źnten

600 gram kabeljauwfilets

2 teentjes knoflook

4 eetlepels limoensap

4 eetlepels citroensap

250 gram rijst

3 eetlepels zonnebloemolie

3 eetlepels arachideolie

1 ui

200 milliliter kokosmelk

1 rode paprika

1 groene paprika

2 vleestomaten

4 lente-/bosuitjes

3 eetlepels verse koriander

200 gram zwarte bonen

200 gram kidneybonen


  • 1 Dep de vis droog en bestrooi met zout. Meng de knoflook met het limoensap en schenk over de vis. Marineer circa 20 minuten. Kook intussen de rijst.
  • 2 Verhit de olie en fruit hierin de ui. Voeg de vis met de marinade toe en stoof circa 2 minuten.
  • 3 Giet er de kokosmelk met 200 ml water bij en voeg de paprika’s, tomaten, bosuitjes en 1 eetlepel koriander toe. Stoof zachtjes circa 5 minuten.
  • 4 Verwarm intussen de bonen, giet ze af en schep ze door de rijst.
  • 5 Bestrooi de stoofpot met de rest van de koriander en serveer met de bonenrijst.


voedingswaarde

energie 595 kcal
vet 19 gram
verzadigd vet 8 gram
koolhydraten 64 gram
eiwit 38 gram