online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

2 personen
gemiddeld
40 min.
hoofdgerecht
Recepten Kip met geitenkaas en mangochutney

Kip met geitenkaas en mangochutney

ingrediënten

300 gram kipfilets

150 gram zachte geitenkaas

1 lente-/bosui

1 middelgrote rode ui

2 olijfolie

1 mango

200 milliliter oosterse chilisaus

1 bosje verse koriander

75 gram gemengde bladsla

1 komkommer

3 eetlepels olijfolie

1 eetlepel citroensap


benodigdheden

vershoudfolie

4 cocktailprikkers

ovenschaal

  • 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de kipfilets in plastic folie en sla ze dun en plat met een deegroller. Haal de dunne kipfilets uit de folie.
  • 2 Besmeer de kip aan één kant met de geitenkaas en verdeel de bosui erover. Rol de filets vervolgens op. Strooi er zout en peper over en steek de rolletjes vast met een prikker.
  • 3 Leg de rolletjes in een ingevette ovenschaal en bak ze in het midden van de oven in 25 minuten gaar.
  • 4 Fruit de rode ui in de olijfolie en voeg de mango en chilisaus toe. Stoof zachtjes 5 minuten tot een chutney. Voeg eventueel wat koriander toe.
  • 5 Meng de ingrediënten voor de dressing en meng deze door de sla.
  • 6 Leg een bergje van de sla in het midden van het bord. Snijd het kiprolletje doormidden en leg dit op de sla. Schep er wat van de saus overheen. Garneer met plakjes komkommer.
  • 7 Lekker met stokbrood of gebakken aardappeltjes.


voedingswaarde

energie 800 kcal
vet 27 gram
verzadigd vet 10 gram
koolhydraten 87 gram
eiwit 49 gram