online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
35 min.
hoofdgerecht
Recepten Kipcurry met cashew-couscous

Kipcurry met cashew-couscous

ingredi├źnten

8 drumsticks

8 kipdijfilets

1 ui

2 teentjes knoflook

200 milliliter kippenbouillon

4 eetlepels blanke amandelen

250 milliliter Griekse yoghurt

2 theelepels komijnpoeder (djinten)

1 theelepel kardemompoeder

1 theelepel kurkuma

2 theelepels korianderpoeder (ketoembar)

2 eetlepels arachideolie

2 eetlepels zonnebloemolie

100 gram cashewnoten

400 gram couscous

kippenbouillon

50 milliliter olijfolie

2 eetlepels citroengras

bosje peterselie

100 gram blanke rozijnen


  • 1 Verhit de olie en bak hierin de ui en knoflook.
  • 2 Voeg de kip met de marinade toe en bak circa 3 minuten mee.
  • 3 Giet de bouillon erbij en stoof 25-30 minuten met het deksel op de pan.
  • 4 Roer de amandelen door het stoofvocht om te binden.
  • 5 Rooster intussen voor de couscous de cashewnoten in een droge, hete koekenpan.
  • 6 Bereid de couscous met de kippenbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 7 Pureer de olijfolie met het citroensap en de peterselie.
  • 8 Schep deze groene saus met de cashewnoten en rozijnen door de couscous.
  • 9 Serveer de couscous met de kipcurry.


voedingswaarde

energie 1190 kcal
vet 60 gram
verzadigd vet 13 gram
koolhydraten 110 gram
eiwit 50 gram