online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
40 min.
nagerecht, ontbijt
Recepten Kokospannenkoekjes met gekaramelliseerde banaan

Kokospannenkoekjes met gekaramelliseerde banaan

ingrediënten

150 gram zelfrijzend bakmeel

2 eetlepels rietsuiker

1 ei

200 milliliter kokosmelk

30 gram boter

2 bananen

2 eetlepels honing

handje kokosrasp


  • 1 Meng in een kom het bakmeel, de suiker, het ei en de kokosmelk tot een egaal beslag.
  • 2 Verhit een klein klontje boter in een koekenpan en schep steeds een beslaglepel beslag in de pan.
  • 3 Bak de pannenkoekjes in ongeveer 3 minuten rondom goudbruin en gaar.
  • 4 Herhaal dit totdat het beslag op is.
  • 5 Houd de pannenkoekjes warm tussen twee borden of in de oven op ongeveer 50°C.
  • 6 Verhit nog een klontje boter in een koekenpan en bak hierin de banaan met de honing op een middelhoge stand in ongeveer 3 minuten goudbruin.
  • 7 Serveer de gekaramelliseerde banaan met ongeveer 3 pannenkoekjes per persoon en bestrooi met de kokos.


voedingswaarde

energie 420 kcal
vet 20 gram
verzadigd vet 14 gram
koolhydraten 51 gram
eiwit 8 gram