online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
50 min.
hoofdgerecht
Recepten Konijn in romige mosterdsaus met roergebakken groene kool

Konijn in romige mosterdsaus met roergebakken groene kool

ingrediënten

4 konijnenbouten

50 gram boter

1 ui

2 laurierblaadjes

2 teentjes knoflook

4 eetlepels mosterd

500 milliliter droge witte wijn

groene kool

500 milliliter slagroom

2 eetlepels zonnebloemolie


  • 1 Bestrooi de konijnenbouten met zout en peper. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de bouten snel rondom lichtbruin. Schep de bouten uit de pan.
  • 2 Bak nu de uienringen zacht. Voeg de laurierbladen, de knoflook uit de knijper, de mosterd en de wijn toe. Leg de bouten weer in de pan en stoof ze op een vrij laag vuur in ongeveer 40 minuten gaar.
  • 3 Schep de bouten en de laurierbladen uit de pan. Roer de slagroom door het vocht in de pan.
  • 4 Verhit de zonnebloemolie in een wok en roerbak de fijngesneden kool 2 minuten.
  • 5 Verdeel de konijnenbouten en de kool over de borden. Giet mosterdsaus over het vlees. Serveer bij dit gerecht bijvoorbeeld tagliatelle of aardappelpuree.

bereidingstip

Dit gerecht kan natuurlijk ook met kippenbouten worden bereid. De braadtijd is dan korter, circa 25 minuten. In plaats van groene kool kan ook spitskool, rode kool of een andere sluitkool worden gebruikt.

wijnadvies

Hier smaakt een fruitrijke rode Côtes du Rhône. Je mag de wijn best een beetje koel (circa 16ºC) drinken.


voedingswaarde

energie 840 kcal
vet 68 gram
verzadigd vet 39 gram
koolhydraten 10 gram
eiwit 31 gram