online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
50 min.
lunch, voorgerecht
Recepten Krachtige tomatensoep

Krachtige tomatensoep

ingredi├źnten

2 eetlepels olijfolie

1 ui

3 teentjes knoflook

4 eetlepels tomatenpuree

1 kilogram trostomaat

2 blikken gepelde tomaten

5 takjes verse oregano

5 takjes verse tijm

2 laurierblaadjes

500 milliliter runderfond

250 gram salami

2 stengels bleekselderij

1 rode paprika


  • 1 Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de ui tot deze lichtbruin en kleverig is.
  • 2 Voeg de knoflook toe en fruit nog een paar minuten mee.
  • 3 Voeg de tomatenpuree en tomaten toe en bak op een hoge stand tot de tomaten wat zachter zijn.
  • 4 Voeg de kruiden en fond toe en laat circa 30 minuten zachtjes koken op een lage stand. Hoe langer de soep kan pruttelen, hoe intenser en zoeter de tomatensmaak wordt.
  • 5 Verwijder de oregano en laurier en pureer de soep met een staafmixer.
  • 6 Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
  • 7 Bak de blokjes salami in een droge, hete koekenpan in een paar minuten uit.
  • 8 Voeg de groenten toe en fruit nog enkele minuten mee.
  • 9 Roer de salami en groenten door de soep en warm nog circa 5 minuten mee.


voedingswaarde

energie 380 kcal
vet 28 gram
verzadigd vet 10 gram
koolhydraten 14 gram
eiwit 15 gram