online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
6 personen
gemiddeld
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Lamsbout uit de oven met verse tuinkruiden

Lamsbout uit de oven met verse tuinkruiden

ingrediënten

1 kilogram lamsbouten

125 gram boter

2 teentjes knoflook

2 eetlepels verse peterselie

2 eetlepels bloem

eetlepel verse tijm

200 milliliter rode wijn

200 milliliter witte wijn

100 milliliter vleesbouillon


  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de lamsbout in een braadslede.
  • 2 Meng 100 g boter met de knoflook, de peterselie, zout en peper. Verdeel deze kruidenboter over het vlees.
  • 3 Meng de bloem en de tijm en strooi dit mengsel over de boter op het vlees.
  • 4 Zet de lamsbout 25 minuten in het midden van de oven.
  • 5 Verwarm de wijn met de bouillon. Giet dit over het vlees en braad het vlees nog 25 minuten in de oven.
  • 6 Haal daarna de lamsbout uit de braadslede en laat deze onder aluminiumfolie 5-10 minuten rusten.
  • 7 Zeef het braadvocht boven een steelpan en kook het vocht 8-10 minuten in. Voeg daarna van de warmtebron af de munt en klontjes boter al kloppend bij de saus. Maak op smaak met zout en peper.
  • 8 Serveer de lamsbout in plakken gesneden met de saus.

bereidingstip

Lekker met krieltjes en peultjes of sugarsnaps.

wijnadvies

De lamsbout laat zich graag breed begeleiden. Rood uit Bordeaux zoals Château Pessange of Brulot. Maar ook Cabernet Sauvignon van Jean Sablenay biedt zich graag aan. Uit Chili smaakt de blend van cabernet en merlot van Qué Mas naar meer. En ook Cabernet Sauvignon (de gewone en de Reserva) van Indomita schuiven met plezier aan.


voedingswaarde

energie 370 kcal
vet 28 gram
verzadigd vet 15 gram
koolhydraten 4 gram
eiwit 20 gram