online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
35 min.
hoofdgerecht
Recepten Lauwwarme couscous met kip en sinaasappel

Lauwwarme couscous met kip en sinaasappel

ingrediënten

1 kippenbouillontablet

4 sinaasappels

400 gram kipfilets

2 eetlepels kaneelpoeder

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

3 eetlepels milde olijfolie

1 rode ui

600 gram courgettes

300 gram couscous

4 eetlepels pijnboompitten

2 eetlepels verse peterselie


  • 1 Breng 500 ml water aan de kook en los het kippenbouillontablet erin op. Pers 1 sinaasappel uit.
  • 2 Schil de overige sinaasappels dik, zodat ook het wit weg is, snijd ze in dikke plakjes en snijd die in vier stukken. Vang vrijkomend sap op.
  • 3 Dep de kipstukjes droog en schep ze om met 1 eetlepel kaneel, komijn en zout en peper naar smaak.
  • 4 Verhit de olie in een wok en roerbak op hoog vuur de helft van de kipstukjes nét gaar in 4 minuten. Schep de blokjes uit de pan en bak de andere helft op dezelfde manier (wanneer u de blokjes in twee keer bakt, worden ze beter gaar).
  • 5 Schep vervolgens alle kipstukjes terug in de pan, voeg de ui toe en roerbak op hoog vuur 2 minuten. Schep de courgetteblokjes erbij en roerbak nog 1 minuut.
  • 6 Schenk het sinaasappelsap en de warme bouillon erbij en breng het vocht op hoog vuur snel aan de kook.
  • 7 Neem de wok van de warmtebron. Voeg de couscous toe, schep alles om en laat de couscous afgedekt 6 minuten wellen.
  • 8 Schep de sinaasappelstukjes door de couscous. Maak op de borden een mooie berg van de couscous en bestrooi deze met pijnboompitten, peterselie en een beetje gemalen kaneel.

wijnadvies

Uitstekend gerecht om lekker Danie de Wet of Viña Maipo Chardonnay bij te drinken vanwege hun wat tropische karakter. Maar vlak ook een Vega Libre, Tesoro, Qué Mas of Viña Maipo rosé niet uit.


voedingswaarde

energie 675 kcal
vet 19 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 80 gram
eiwit 41 gram