online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Lauwwarme rijstsalade met gegrilde zalm

Lauwwarme rijstsalade met gegrilde zalm

ingredi├źnten

visbouillontablet

300 gram snelkookrijst

200 gram diepvriesdoperwten

4 zalmfilets

3 eetlepels olijfolie extra vergine

1 courgette

1 bosje lente-/bosui

1 bosje peterselie

citroen

2 eetlepels olijven


  • 1 Voeg het bouillonblokje toe aan het kookwater voor de rijst en kook de rijst.
  • 2 Voeg de laatste minuut van de kooktijd de doperwten toe en giet samen af in een vergiet.
  • 3 Spoel onder koud water en laat goed uitlekken.
  • 4 Schep over in een wijde schaal en laat een beetje afkoelen.
  • 5 Bestrijk de zalm met wat olie en maal er zout en peper over.
  • 6 Schep de courgette, bosui, peterselie, citroenrasp en olijven door de rijst.
  • 7 Klop het citroensap door 2 eetlepels olijfolie en schep door de salade.
  • 8 Verhit een grillpan en vet in met wat olie.
  • 9 Gril de zalm kort aan beide kanten en serveer met de rijstsalade.
  • 10 Lekker met een extra schijfje citroen en ovengeroosterde trostomaatjes.


voedingswaarde

energie 675 kcal
vet 27 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 70 gram
eiwit 35 gram