online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Lentestamppotje met rucola en tomaatjes

Lentestamppotje met rucola en tomaatjes

ingredi├źnten

1 kilogram kruimige aardappel

150 milliliter melk

1 potje rode pesto

150 gram rucola

125 gram cherry-/kerstomaatjes

100 gram feta


  • 1 Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar. Giet af en stamp met de melk en pesto tot een fijne puree. Breng op smaak met zout en peper.
  • 2 Zet de pan terug op de warmtebron, voeg de rucola en tomaatjes toe en warm circa 3 minuten mee op een lage stand.
  • 3 Verbrokkel de feta over de stamppot en serveer direct.


voedingswaarde

energie 320 kcal
vet 8 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 47 gram
eiwit 12 gram