online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
40 min.
lunch, voorgerecht
Recepten Linzensoep met spekjes

Linzensoep met spekjes

ingrediënten

2 eetlepels olijfolie

1 ui

1 theelepel paprikapoeder

2 teentjes knoflook

200 gram ontbijtspek

1 rode paprika

1 gele paprika

250 gram bruine linzen

250 gram oranje linzen

400 gram tomatenblokjes

1 liter groentebouillon

1 liter kippenbouillon

1 bosje bladpeterselie


  • 1 Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en het paprikapoeder op lage stand in circa 5 minuten glazig.
  • 2 Voeg knoflook, spek en paprikablokjes toe en bak nog een paar minuten zachtjes mee.
  • 3 Voeg dan in één keer de linzen, tomatenblokjes en bouillon toe. Roer goed door en laat de soep op lage stand afgedekt in circa 30 minuten gaar koken.
  • 4 Breng de soep eventueel nog verder op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor. Lekker met pitatosti’s gevuld met feta.


voedingswaarde

energie 460 kcal
vet 21 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 36 gram
eiwit 24 gram