online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
40 min.
ontbijt
Recepten Luchtige ricotta pancakes met blauwe bessen

Luchtige ricotta pancakes met blauwe bessen

ingredi├źnten

125 gram bloem

zakje bakpoeder

2 eetlepels rietsuiker

250 gram ricotta

ricotta

200 milliliter melk

2 eieren

150 gram blauwe bessen

25 gram boter

stroop

honing


  • 1 Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en de suiker met een snufje zout.
  • 2 Mix in een andere kom de ricotta, melk en het eigeel. Roer het bloemmengsel door de ricottamix en maak er een egaal beslag van.
  • 3 Klop de eiwitten stijf met de hand of een mixer. Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door het beslag. Roer vervolgens de helft van de blauwe bessen erdoor.
  • 4 Verhit een koekenpan, voeg een klontje boter toe en schep wat beslag in de pan. Het zijn ‘pancakes’, dus moeten het kleine, dikke pannenkoekjes worden. Bak ze in ongeveer 3-4 minuten rondom goudbruin.
  • 5 Serveer de pannenkoekjes met de extra ricotta, de overige blauwe bessen en stroop of honing.


voedingswaarde

energie 195 kcal
vet 8 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 22 gram
eiwit 7 gram