online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
40 min.
hoofdgerecht
Recepten Maaltijdsoep van biet

Maaltijdsoep van biet

ingrediënten

6 eetlepels olijfolie

2 rode uien

2 teentjes knoflook

1 winterwortel

2 kruimige aardappels

200 gram knolselderij

300 gram rauwe bieten

1 eetlepel gedroogde tijm

2 laurierblaadjes

1 eetlepel tomatenpuree

400 gram tomatenblokjes

340 milliliter runderbouillon met vlees

1 runderbouillontablet

stokbrood


  • 1 Verwarm 4 eetlepels van de olie in een grote pan en fruit de ui circa 5 minuten.
  • 2 Voeg de knoflook en alle geraspte groenten toe en roerbak nog 5 minuten. Voeg de tijm, de laurier, de tomatenpuree en de -blokjes toe en laat aan de kook komen.
  • 3 Zeef de bouillon en houd het vlees apart. Leng de bouillon aan met een pot water en giet dit in de pan.
  • 4 Voeg de bouillontablet toe en laat de soep in circa 30 minuten op lage stand zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn.
  • 5 Neem de laurierblaadjes uit de soep en pureer de soep met de staafmixer. Breng verder op smaak met zout en peper en voeg het bouillonvlees toe.
  • 6 Warm de soep nog enkele minuten door. Bestrijk de plakjes stokbrood aan beide kanten met olijfolie en rooster ze onder de grill in een paar minuten per kant goudbruin. Bestrooi ze met zout en serveer ze bij de soep.

bereidingstip

Lekker met een lepel crème fraîche en peterselie.

wijnadvies

Biet heeft graag een blozende rosé naast zich. Huiswijn, Vega Libre, Berg Schaduw of Montalto.


voedingswaarde

energie 365 kcal
vet 17 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 38 gram
eiwit 8 gram