online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
15 min.
hoofdgerecht
Recepten Macaroni met sardientjes, tomaat en aubergine

Macaroni met sardientjes, tomaat en aubergine

ingredi├źnten

300 gram grote macaroni

1 aubergine

100 milliliter olijfolie

100 milliliter zonnebloemolie

1 ui

2 teentjes knoflook

4 tomaten

scheutje witte wijn

2 blikjes sardinesfilets

2 blikjes tonijn op olie

eetlepel verse tijm

3 eetlepels platte peterselie


benodigdheden

keukenpapier

  • 1 Kook de macaroni met zout beetgaar.
  • 2 Bestrooi de aubergine, in kleine blokjes, met zout. Verhit de olijf- of zonnebloemolie en bak hierin de aubergine goudbruin. Schep de aubergine op keukenpapier en laat uitlekken.
  • 3 Fruit in het bakvet de ui en knoflook en schep de tomatenstukjes erdoor. Bak 3 minuten.
  • 4 Voeg eventueel een scheutje witte wijn (of een beetje kookvocht) toe. Voeg de sardientjes of tonijn op olie, de aubergine, de verse tijmblaadjes en 1 eetlepel gehakte (platte) peterselie toe. Laat de saus iets indikken. Breng op smaak met zout en peper.
  • 5 Schep de uitgelekte pasta erdoor en bestrooi met nog 2 eetlepels gehakte (platte) peterselie.


voedingswaarde

energie 630 kcal
vet 33 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 61 gram
eiwit 20 gram