online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

6 personen
eenvoudig
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Makreelsalade met appel

Makreelsalade met appel

ingrediënten

1 rode ui

2 citroenen

500 gram krieltjes met schil

2 appels

2 gerookte makrelen

12 plakjes ontbijtspek

300 gram spinazie

4 eieren

5 eetlepels olijfolie

1 theelepel grove mosterd

1 eetlepel verse dille

1 theelepel honing

3 eetlepels slasaus

3 eetlepels yoghurt


  • 1 Besprenkel de ui met de helft van het citroensap en zet apart.
  • 2 Kook de aardappels in circa 15 minuten beetgaar en giet ze af. Halveer ze.
  • 3 Meng de ingrediënten voor de dressing met de rest van het citroensap, zout en peper. Schep de krieltjes met de appel, makreel en dressing door elkaar.
  • 4 Rooster het spek in een droge hete koekenpan krokant.
  • 5 Verdeel de spinazie over borden en schep de makreelsalade erop. Leg de, eventueel grof verkruimelde, spekjes en uienringen erop. Garneer met partjes ei.
  • 6 Lekker met bruin stokbrood.


voedingswaarde

energie 595 kcal
vet 41 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 26 gram
eiwit 28 gram