voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

bestel je boodschappen bij SPAR

✓ geen minimum besteding
 gratis bezorging vanaf €50,-
✓ achteraf met PIN betalen

 


Inloggen

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
25 min.
lunch, hoofdgerecht
recepten Makreelsalade met avocadomousse en limoen

Makreelsalade met avocadomousse en limoen

ingrediënten

1 kleine krop sla

200 gram spinazie

2 limoenen

2 appels

500 gram gerookte makreelfilets

125 milliliter yoghurt

3 eetlepels olijfolie

3 avocado's

1 rode peper

4 sneeën bruinbrood

1 eetlepel bieslook


  • 1 Scheur de sla iets kleiner en meng de spinazie erdoor. Meng de helft van het limoensap door de appel tegen het verkleuren. Snijd de makreelfilet in kleinere stukken en meng door de appelreepjes.
  • 2 Meng de yoghurt met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Pureer de avocado’s met de rode peper, de rest van het limoensap en 1 eetlepel olijfolie.
  • 3 Verdeel de gemengde sla over borden of kommen en besprenkel met de yoghurtdressing. Verdeel de avocadopuree en het appel-makreelmengsel erover.
  • 4 Verhit de rest van de olijfolie en bak de broodblokjes krokant. Bestrooi de salade met de bieslook en croutons.

bereidingstip

Vervang de makreel door gerookte zalm of haring.. Neem rucola in plaats van spinazie.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 865 kcal
vet 66 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 26 gram
eiwit 36 gram