online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

8 personen
gemiddeld
15 min.
lunch, hoofdgerecht
Recepten Mangosalade met noten en kip

Mangosalade met noten en kip

ingrediënten

1 mango

50 gram ongezouten notenmix

1 kipfilet

40 gram rucola

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel limoensap

1 eetlepel honing


benodigdheden

ovenschaal

  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Smeer de kippenpoten rondom in met de kipkruiden en olie en bak ze in de oven in circa 30 minuten gaar en bruin. Laat ze afkoelen tot lauw.
  • 2 Schil en snijd de mango in repen of blokjes. Rooster de noten in een droge koekenpan lichtbruin. Klop de dressing en giet er eventueel wat kippenjus bij voor een pittige smaak. Pluk het kippenvlees van de pootjes.
  • 3 Vermeng de rucola met de mango en de dressing en verdeel het vlees en de noten erover.


voedingswaarde

energie 215 kcal
vet 13 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 13 gram
eiwit 11 gram