online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
40 min.
hoofdgerecht
Recepten Marmitako

Marmitako

ingredi├źnten

1 groene paprika

150 milliliter olijfolie extra vergine

250 gram lente-/bosuitjes

2 teentjes knoflook

1 kilogram vastkokende aardappel

mespunt chilipepervlokken

500 gram diepvriestonijnmoten

1 bosje platte peterselie


  • 1 Week de paprika in lauwwarm water. Schil hem vervolgens en snijd in grove stukken. Verwijder de zaadjes.
  • 2 Verwarm 100 ml olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui en paprika circa 5 minuten op middelhoge stand.
  • 3 Voeg de knoflook toe en laat nog een paar minuten meebakken op lage stand.
  • 4 Voeg de aardappels en chilipeper toe en laat even kort meebakken. Giet genoeg water op de aardappels tot alles net bedekt is. Voeg zout toe en breng aan de kook. Laat op lage stand met het deksel op de pan gaarkoken.
  • 5 Dep de tonijn goed droog en snijd in grote stukken. Verwarm intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de tonijn op hoge stand om en om aan, maar niet gaar.
  • 6 Neem uit de pan en schep door de aardappels. Laat nog een paar minuten meestoven.
  • 7 Prak een paar stukken aardappel fijn en roer door de saus, zodat deze wat dikker wordt.
  • 8 Breng eventueel op smaak met zout en bestrooi voor het serveren met gehakte peterselie.


voedingswaarde

energie 715 kcal
vet 38 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 52 gram
eiwit 36 gram