online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Mediterrane groentestoofpot

Mediterrane groentestoofpot

ingrediënten

4 eetlepels olijfolie

2 uien

2 teentjes knoflook

250 gram winterwortels

1 rode paprika

500 gram pompoenen

500 gram courgettes

150 milliliter kruidenbouillon

100 gram rozijnen

1 theelepel kaneelpoeder

1 theelepel gemberpoeder (djahé)

400 gram kikkererwten


  • 1 Verhit de olijfolie. Fruit hierin de ui en knoflook. Schep de overige groenten erdoor en bak ze even mee.
  • 2 Voeg de kruidenbouillon, rozijnen, kaneelpoeder, gemberpoeder, zout en peper toe en stoof afgedekt 20 minuten.
  • 3 Schep de kikkererwten erdoor en warm ze even mee. Serveer deze groentenstoofpot met grof bruinbrood.


voedingswaarde

energie 360 kcal
vet 13 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 46 gram
eiwit 10 gram