online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Mediterrane kabeljauw 'sandwich'

Mediterrane kabeljauw 'sandwich'

ingrediënten

600 gram diepvrieskabeljauwfilets

100 gram pijnboompitten

100 gram oud brood

2 citroenen

8 gedroogde tomaten op olie

1 gedroogde chilipeper

4 eetlepels platte peterselie

4 eetlepels olijfolie

300 gram tagliatelle

500 gram broccoli


benodigdheden

bakplaat

  • 1 Verwarm de oven voor op 210°C.
  • 2 Dep de vis droog en verdeel in 8 gelijke stukken.
  • 3 Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.
  • 4 Meng de pijnboompitten met het broodkruim, de citroenrasp, tomaatjes, chilipeper, peterselie, zout, peper en de helft van de olie.
  • 5 Leg 4 stukken kabeljauwfilet op de bakplaat en verdeel hierover de helft van het broodkruimmengsel.
  • 6 Leg de overige 4 stukken vis erop en bestrooi met de rest van het broodkruim.
  • 7 Besprenkel met de rest van de olie en bak in het midden van de oven in 6-8 minuten gaar.
  • 8 Kook intussen de tagliatelle en de broccoli en serveer deze bij de vis.


voedingswaarde

energie 785 kcal
vet 30 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 73 gram
eiwit 50 gram