- 1 Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en spoel koud in een vergiet. Laat uitlekken.
- 2 Halveer intussen depaprika’s in de lengte, laat de steelaanzet zitten, maar verwijder de zaadlijsten.
- 3 Snijd de olijven en peterselie fijn. Meng de olijven en peterselie met de orzo en dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- 4 Vul de paprikahelften met de salade. Leg ze in een afsluitbare bewaardoos en bewaar ze maximaal 8 uur gekoeld.
bereidingstip
Ook lekker door de vulling: tonijn uit blik of heel fijn gesneden blokjes salami.
