online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
20 min.
lunch, hoofdgerecht
Recepten Mexicaanse bonen-maïssoep

Mexicaanse bonen-maïssoep

ingrediënten

2 eetlepels arachideolie

2 eetlepels olijfolie

1 teentje knoflook

150 salami

150 chorizo

1 kippenbouillon met vlees

rundvleesbouillon met vlees

1 eetlepel chilisaus

1 theelepel tabasco

400 rode bonen

200 mais

1 lente-/bosui

3 takjes verse koriander

30 gram tortillachips naturel


  • 1 Verhit de olie in een soeppan of wok. Fruit hierin de ui, de knoflook en de salami.
  • 2 Giet de bouillon, verdund met water volgens de aanwijzing op de verpakking, erbij en voeg de chilisaus of tabasco toe. Kook 2 minuten.
  • 3 Schep de bonen en maïs erdoor en verwarm zonder te koken.
  • 4 Schep de soep in warme kommen of borden. Strooi er eventueel bosui of koriander over en serveer de tortillachips erbij.

bereidingstip

Pureer de maïs en vervang 200 ml bouillonvocht door melk. De soep is dan licht gebonden.


voedingswaarde

energie 390 kcal
vet 25 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 22 gram
eiwit 16 gram