online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Minestrone met gepocheerde kip

Minestrone met gepocheerde kip

ingrediënten

4 eetlepels olijfolie

1 ui

1 teentje knoflook

1 liter kippenbouillon

2 kipfilets

250 gram sperziebonen

250 gram diepvriesdoperwten

100 gram groene asperges

1 broccoli

3 lente-/bosuitjes

400 gram cannellinibonen

400 gram witte bonen

4 eetlepels pesto

1 handje Parmezaanse kaas


  • 1 Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui en knof- look in circa 4 minuten glazig.
  • 2 Voeg de bouillon en kipfilets toe en kook circa 10 minuten.
  • 3 Neem vervolgens de kipfilets uit de pan en laat afkoelen in een laagje bouillon.
  • 4 Voeg de sperziebonen, doperwten, asperges, broccoli, bosui en bonen toe aan de soep.
  • 5 Breng aan de kook en laat circa 5 minuten pruttelen tot de groenten beetgaar zijn.
  • 6 Trek de kipfilets met 2 vorken uit elkaar en voeg de kip weer toe aan de soep.
  • 7 Serveer in kommen met de pesto en Parmezaanse kaas.

wijnadvies

Kies bij dit recept met kip voor licht rood uit Noord-Italië: Mastio della Loggia Bardolino.


voedingswaarde

energie 365 kcal
vet 18 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 15 gram
eiwit 31 gram