online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
20 min.
voorgerecht
Recepten Mossel-maatjescocktail met sinaasappel en avocado

Mossel-maatjescocktail met sinaasappel en avocado

ingrediënten

100 milliliter slagroom

100 milliliter crème fraîche

50 milliliter mayonaise

1 theelepel tomatenpuree

1 theelepel tomatenketchup

1 eetlepel sherry

1 eetlepel witte wijn

2 sinaasappels

4 blaadjes rode sla

200 gram gekookte mosselen

2 zoute haringen

1 avocado


benodigdheden

4 coupes

4 glazen

  • 1 Klop de slagroom bijna stijf. Spatel hier de mayonaise, de tomatenpuree en de sherry door en voeg zout en peper toe.
  • 2 Schil de sinaasappels dik, bewaar enkele dunne sinaasappelschilletjes voor garnering, en snijd de partjes tussen de vliezen uit.
  • 3 Leg in iedere coupe of glas een slablad.
  • 4 Schik daarop de mosselen, de haringrepen, de sinaasappelpartjes en de avocadoblokjes.
  • 5 Giet er een beetje dressing over en garneer met een sinaasappelschilletje.

bereidingstip

Als rode sla is radicchio heel geschikt.

wijnadvies

Maatjes met dit gerecht zijn Villa Mondi Soave, Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi uit Italië en Muscadet uit de Franse Loirestreek.


voedingswaarde

energie 420 kcal
vet 33 gram
verzadigd vet 10 gram
koolhydraten 12 gram
eiwit 17 gram