voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

SPAR op het werk

Bestel snel en makkelijk de zakelijke boodschappen voor op kantoor, zorginstellingen of kinderdagverblijven.  Vandaag besteld, vandaag geleverd! 


lees de voordelen

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
30 min.
hoofdgerecht
recepten Noedelsalade met kip en mango

Noedelsalade met kip en mango

ingrediënten

125 milliliter arachideolie

125 milliliter zonnebloemolie

2 aubergines

250 gram noedels

250 gram eiermie

1 mango

2 eetlepels verse koriander

2 eetlepels verse basilicum

1 rode ui

400 gram gerookte kipreepjes

125 milliliter blanke azijn

40 gram suiker

2 teentjes knoflook

1 rode peper

1 citroen


  • 1 Verwarm voor de dressing de azijn, suiker en 1/2 theelepel zout tot de suiker is opgelost. Voeg de rest van de ingrediënten voor de dressing toe en laat afkoelen.
  • 2 Verhit de olie en bak hierin de aubergineblokjes lichtbruin. Giet ze af in een zeef, bestrooi met zout en laat uitlekken.
  • 3 Kook de noedels beetgaar. Giet ze af en dep droog. Schep de dressing, aubergine, mango, koriander en ui erdoor.
  • 4 Serveer de salade met de kipfilet erop.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 685 kcal
vet 29 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 71 gram
eiwit 32 gram