online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

SPAR op het werk

Bestel snel en makkelijk de zakelijke boodschappen voor op kantoor, zorginstellingen of kinderdagverblijven.  Vandaag besteld, vandaag geleverd! 


lees de voordelen

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Noedelsalade met mosselen en dilledressing

Noedelsalade met mosselen en dilledressing

ingrediënten

2 kilogram mosselen

1 liter visbouillon van tablet

1 liter visbouillon (van fond)

400 gram eiermie

250 gram groene asperges

150 gram diepvriesdoperwten

200 gram diepvriestuinbonen

3 eetlepels arachideolie

3 eetlepels olijfolie

2 vleestomaten

1 citroen

125 milliliter zure room

150 milliliter yoghurt

1 eetlepel verse dille


  • 1 Verwijder beschadigde of openstaande mosselen die na een tik op de aanrechtrand niet sluiten.
  • 2 Kook de mosselen afgedekt in 200 ml visbouillon 4-5 minuten of tot ze open zijn.
  • 3 Schud ze na 2-3 minuten even om. Giet ze af en vang het kookvocht op. Voeg dit bij de rest van de visbouillon.
  • 4 Leg 12 gekookte mosselen met schelp apart. Haal de andere mosselen uit de schelp.
  • 5 Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking in de visbouillon. Giet de mie daarna af.
  • 6 Verwijder de onderkanten van de asperges en snijd de stengels in schuine stukken van 5 cm.
  • 7 Kook ze samen met de doperwten 5 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.
  • 8 Kook de tuinbonen apart, giet ze af en spoel er koud water over. Verwijder tussen duim en wijsvinger het buitenste schilletje (dubbeldoppen).
  • 9 Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak hierin de mosselen zonder schelp 2 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • 10 Meng intussen de ingrediënten voor de dressing en voeg zout en peper toe.
  • 11 Schep de dressing met de doperwten, de tuinbonen, de asperges, de tomatenblokjes en de mosselen zonder schelp door de noedels.
  • 12 Verdeel de mosselen met schelp erover en garneer met citroenpartjes.


voedingswaarde

energie 760 kcal
vet 21 gram
verzadigd vet 8 gram
koolhydraten 93 gram
eiwit 41 gram
recall SPAR kipfilet 25 gram bekijk hier