online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Oosterse curry-gehaktstoof

Oosterse curry-gehaktstoof

ingredi├źnten

6 eetlepels olie

1 aubergine

1 ui

2 eetlepels milde Indiase currypasta

500 gram rundergehakt

500 gram lamsgehakt

400 gram tomatenblokjes

1 bosje verse koriander


benodigdheden

keukenpapier

  • 1 Verhit 4 eetlepels olie en bak hierin de aubergineblokjes in een paar porties bruin. Schep steeds uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
  • 2 Voeg de rest van de olie toe en fruit de ui circa 5 minuten op een lage stand.
  • 3 Voeg de currypasta toe en roerbak nog 1 minuut mee.
  • 4 Voeg het gehakt toe en bak het in een paar minuten rul.
  • 5 Schep de tomatenblokjes erdoor en laat met het deksel op de pan op een lage stand circa 20 minuten stoven.
  • 6 Schep de aubergine erdoor en laat nog 10 minuten wat inkoken zonder deksel. Bestrooi met de koriander.
  • 7 Lekker met witte rijst.


voedingswaarde

energie 485 kcal
vet 38 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 8 gram
eiwit 26 gram