online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Oosterse koolsalade met mie en gepocheerde zalm

Oosterse koolsalade met mie en gepocheerde zalm

ingredi├źnten

300 gram broccoli

400 gram eiermie

2 eetlepels sesamolie

250 gram witte kool

250 gram rodekolen

250 gram wortels

3 lente-/bosuitjes

4 eetlepels sojasaus

2 eetlepels zonnebloemolie

1 limoen

2 eetlepels gemberwortels

4 zalmfilets

6 eetlepels pinda’s

1 bosje munt


  • 1 Kook de broccoli. Kook de mie en spoel af met koud water. Meng de mie met de sesamolie en houd apart.
  • 2 Meng de gekookte broccoli met de rest van de groenten, sojasaus, zonnebloemolie en limoensap.
  • 3 Breng 250 ml water aan de kook met de gember en een snufje zout en pocheer hierin de zalmfilets 5-8 minuten tegen de kook aan.
  • 4 Meng de mie met de groenten en verdeel over 4 kommen. Leg de zalm op de salade en bestrooi met de pinda’s en munt.


voedingswaarde

energie 910 kcal
vet 39 gram
verzadigd vet 7 gram
koolhydraten 84 gram
eiwit 50 gram