online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Oosterse pannenkoekjes met oesterzwammen

Oosterse pannenkoekjes met oesterzwammen

ingrediënten

200 gram pannenkoekmix

1 theelepel kurkuma

1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)

2 eieren

300 milliliter kokosmelk

250 gram oesterzwammen

100 gram wortelreepjes

100 gram taugé

bakje munt

bakje koriander

100 gram gerookte kipfilets

100 milliliter ketjap manis

1 eetlepel limoensap

1 theelepel verse gember

1 theelepel sesamolie

1 theelepel sambal oelek

2 eetlepels olie


  • 1 Schep de pannenkoekmix, kurkuma, korianderpoeder en 1/2 theelepel zout in een grote kom.
  • 2 Klop de eieren los met de kokosmelk en roer door de pannenkoekmix.
  • 3 Laat het mengsel circa 15 minuten rusten.
  • 4 Zet intussen de oesterzwammen, wortel, taugé, kruiden en kip klaar in aparte bakjes.
  • 5 Roer de ketjap met het limoensap, de gember, sesamolie en sambal tot een sausje.
  • 6 Verhit de olie in gedeeltes in een kleine koekenpan en bak van het beslag 8-12 pannenkoekjes.
  • 7 Vul de pannenkoekjes aan tafel met de ingrediënten uit de bakjes en serveer het sausje erbij.

bereidingstip

Vervang de oesterzwammen door champignons.


voedingswaarde

energie 425 kcal
vet 24 gram
verzadigd vet 12 gram
koolhydraten 34 gram
eiwit 17 gram