online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Ossenhaas in donkere koffiemarinade

Ossenhaas in donkere koffiemarinade

ingrediënten

4 ossenhazen

4 kogelbiefstukken

1 kilogram krieltjes met schil

6 eetlepels olijfolie

3 teentjes knoflook

1 handje tijm

600 gram broccoli

2 eetlepels zonnebloemolie

2 eetlepels sojasaus

1 eetlepel worcestershiresaus

1 eetlepel honing

1 eetlepel mosterd

1 verse gember

1 teentje knoflook

theelepel koffie


benodigdheden

keukenpapier

aluminiumfolie

  • 1 Laat het vlees circa 30 minuten voor het bereiden op kamertemperatuur komen. Kook de krieltjes circa 10 minuten en giet ze af. Verwarm intussen de oven voor op 200ºC.
  • 2 Schep de krieltjes in een ovenschaal, besprenkel met de olijfolie, leg de knoflook erbij en bestrooi met de tijm, zout en peper. Bak de krieltjes in de oven in circa 30 minuten goudbruin.
  • 3 Kook de broccoli in circa 5 minuten beetgaar. Neem het vlees uit de marinade en dep droog met keukenpapier.
  • 4 Verhit een grillpan op een hoge stand en gril het vlees in circa 4 minuten rondom goudbruin. Bestrooi met zout en peper en laat even rusten onder aluminiumfolie.
  • 5 Snijd het vlees in plakken en serveer met de broccoli en krieltjes.

wijnadvies

Drink bij dit recept stoer, krachtig rood met in de smaak ook een vleugje koffie, zoals Carmenère van Viña Maipo Vitra.


voedingswaarde

energie 595 kcal
vet 27 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 46 gram
eiwit 36 gram