online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Pad thai van courgette en wortel

Pad thai van courgette en wortel

ingredi├źnten

3 courgettes

1 grote winterwortel

2 teentjes knoflook

1 eetlepel Thaise vissaus

4 eetlepels sojasaus

1 eetlepel honing

3 eetlepels sesamolie

1 rode peper

500 gram garnalen

100 gram pinda’s

1 handje koriander

1 limoen


  • 1 Maak met een spiraal- of juliennesnijder linten van de courgette en wortel.
  • 2 Meng de knoflook, vissaus, sojasaus, honing, sesamolie en rode peper. Verhit een wok op een hoge stand en giet deze saus erin.
  • 3 Voeg de garnalen toe en bak deze circa 2 minuten mee. Voeg vervolgens de courgette- en wortellinten toe, bak 2 minuten mee en breng op smaak met zout en peper.
  • 4 Bestrooi de pad thai met de pinda’s en koriander. Garneer met partjes limoen.

bereidingstip

Heb je geen spiraalsnijder of een juliennesnijder? Snijd de courgettes en winterwortel dan in de lengte in kwarten. Verwijder de zaadlijsten van de courgettes en schaaf met een kaasschaaf dunne linten van de courgettes en wortel.


voedingswaarde

energie 400 kcal
vet 21 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 20 gram
eiwit 31 gram