online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Paddenstoelencurry met knolselderij

Paddenstoelencurry met knolselderij

ingrediënten

1 eetlepel olie

1 ui

200 gram knolselderij

2 eetlepels milde Indiase currypasta

3 bakjes gemengde paddenstoelen

1 blik tomatenblokjes

300 gram basmatirijst

100 milliliter Griekse yoghurt

100 milliliter volle yoghurt

1 bosje koriander


  • 1 Verhit de olie in een grote stoofpan, voeg de ui en knolselderij toe en fruit circa 4 minuten. Voeg de currypasta toe en fruit 1 minuut al roerend mee.
  • 2 Voeg de paddenstoelen toe en roerbak enkele minuten op middelhoge stand tot de paddenstoelen iets gaan slinken. Roer de tomatenblokjes erdoor en breng aan de kook.
  • 3 Laat afgedekt circa 20 minuten stoven op een lage stand. Kook intussen de rijst. Roer de curry even door en breng eventueel op smaak met zout en peper.
  • 4 Serveer in kommen met de rijst en de yoghurt. Bestrooi met de koriander.

wijnadvies

Met Eco Balance Chardonnay heb je een uitgebalanceerde wijnspijscombinatie bij dit recept.


voedingswaarde

energie 455 kcal
vet 8 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 77 gram
eiwit 15 gram