online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
voorgerecht
Recepten Paddenstoelensoep met walnoot-gehaktballetjes

Paddenstoelensoep met walnoot-gehaktballetjes

ingredi├źnten

2 eetlepels olijfolie

1 kleine ui

1 theelepel gedroogde majoraan

1 laurierblaadje

250 gram gemengde paddenstoelen

100 gram knolselderij

250 milliliter wildfond

200 gram kalfsgehakt

250 gram rundergehakt

50 gram walnoten

1 snufje nootmuskaat

1 snufje foeliepoeder

eetlepel bieslook


  • 1 Verwarm op lage stand de olie in een soeppan en fruit hierin de ui in circa 5 minuten glazig.
  • 2 Voeg de kruiden, de paddenstoelen en de knolselderij toe en roerbak nog een paar minuten.
  • 3 Giet de wildfond erbij en leng aan met een halve liter kokend water. Laat de soep op middelhoge stand circa 10 minuten zachtjes koken.
  • 4 Kneed ondertussen voor de balletjes het gehakt met de walnoten, zout, peper en nootmuskaat goed door en vorm er kleine balletjes van.


voedingswaarde

energie 280 kcal
vet 21 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 4 gram
eiwit 16 gram