online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Paprika-quesadilla

Paprika-quesadilla

ingrediënten

4 eetlepels olijfolie

2 rode paprika's

2 gele paprika's

1 rode ui

theelepel chilipoeder

1 vleestomaat

2 eetlepels verse koriander

8 tortillawraps

200 gram belegen kaas

200 milliliter zure room

200 milliliter crème fraîche

1 theelepel paprikapoeder


  • 1 Verwarm de oven voor op 150ºC. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de paprikablokjes, rode ui en chilipoeder 3-4 minuten.
  • 2 Schep de tomatenblokjes en 1 eetlepel koriander erdoor.
  • 3 Schep dit mengsel uit de pan en voeg de rest van de olie toe aan het bakvet. Leg een tortillawrap in de pan, verdeel er 2 eetlepels geraspte kaas over met daarop 1/4 van het paprikamengsel en verdeel daarover weer 2 eetlepels kaas. Dek af met een tweede tortilla en bak circa 2 minuten tot de onderkant goudbruin is.
  • 4 Keer de quesadilla om en bak nog even. Houd warm in de oven en bak zo nog 3 quesadilla’s.
  • 5 Meng de zure room met het paprikapoeder.
  • 6 Snijd de quesadilla’s in punten en serveer met de zure room. Bestrooi met de rest van de koriander.


voedingswaarde

energie 870 kcal
vet 45 gram
verzadigd vet 20 gram
koolhydraten 3 gram
eiwit 27 gram