online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Parelhoen met garnalen

Parelhoen met garnalen

ingredi├źnten

400 gram parelhoenfilets

50 gram blanke amandelen

2 eetlepels sherry

2 teentjes knoflook

25 gram pure chocolade

1 mespunt cayennepeper

1 bosje peterselie

4 eetlepels olijfolie

4 sjalotjes

1 ui

400 gram tomaten

150 milliliter droge witte wijn

1 kippenbouillontablet

150 gram Hollandse garnalen


benodigdheden

aluminiumfolie

  • 1 Bestrooi de parelhoenfilet met zout en peper. Maal de amandelen met de sherry, de knoflook, de chocolade, de cayennepeper en de helft van de peterselie tot een gladde massa. Zet dit apart.
  • 2 Verhit de olijfolie en bak hierin de parelhoenfilets rondom lichtbruin. Schep ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
  • 3 Fruit de sjalotjes in het bakvet. Meng de tomatenblokjes, wijn en kippenbouillontablet erdoor en stoof zachtjes 5 minuten.
  • 4 Schep de amandelmassa erdoor en leg de parelhoenfilets in de saus. Laat ze hierin 8 minuten garen.
  • 5 Hak de rest van de peterselie. Schep de helft van de garnalen door de saus.
  • 6 Serveer de parelhoenfilets met de saus. Leg de rest van de garnalen bestrooid met peterselie op het vlees.
  • 7 Lekker met rijst met gebakken reepjes serranoham en diepvriestuinbonen.


voedingswaarde

energie 490 kcal
vet 27 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 15 gram
eiwit 38 gram