online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Pasta met tomaten-auberginesaus

Pasta met tomaten-auberginesaus

ingredi├źnten

50 milliliter olijfolie

1 ui

2 stengels bleekselderij

1 winterwortel

400 gram tomaten

400 gram penne

2 aubergines

2 eetlepels peterselie

100 gram harde geitenkaas


  • 1 Verhit de helft van de olijfolie en fruit hierin de ui. Schep de bleekselderij en de winterwortel erdoor en bak deze even mee.
  • 2 Voeg de tomatenblokjes met sap en zout en peper toe en stoof de saus 15 minuten. Kook intussen de pasta.
  • 3 Verhit de rest van de olijfolie en roerbak hierin de aubergine goudbruin en gaar. Laat ze daarna op keukenpapier uitlekken.
  • 4 Meng de saus door de pasta. Strooi de aubergine, de peterselie en de kaas erover.


voedingswaarde

energie 625 kcal
vet 20 gram
verzadigd vet 7 gram
koolhydraten 85 gram
eiwit 21 gram