online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Pasta pesto met courgette

Pasta pesto met courgette

ingredi├źnten

350 gram tagliatelle

1 eetlepel olijfolie

125 gram spekblokjes

2 courgettes

1 handje pijnboompitten

1 bos basilicum

2 teentjes knoflook

25 gram Parmezaanse kaas

75 milliliter olijfolie extra vergine


  • 1 Begin met de pesto. Meng pijnboompitjes, basilicum, knoflook en kaas in een vijzel of met de keukenmachine tot een gladde massa. Voeg in een straaltje de olie toe en meng nog even tot een dikke saus. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
  • 2 Kook de pasta in ruim water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 3 Verhit ondertussen de olie in een ruime hapjespan. Bak hierin de spekblokjes knapperig uit. Voeg de courgettelinten toe en bak ze 2-3 minuten mee.
  • 4 Giet de pasta af en voeg toe aan het spek-courgettemengsel. Schep de pesto erdoor.
  • 5 Verdeel over 4 mooie kommen of diepe borden en garneer met een paar basilicumblaadjes en eventueel nog wat extra geraspte Parmezaanse kaas.


voedingswaarde

energie 670 kcal
vet 32 gram
verzadigd vet 7 gram
koolhydraten 72 gram
eiwit 21 gram