online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

6 personen
eenvoudig
35 min.
voorgerecht, bijgerecht
Recepten Pastasalade

Pastasalade

ingrediënten

300 gram penne

300 gram fusilli

2 eetlepels olijfolie

1 rode paprika

1 courgette

1 aubergine

200 gram champignons

50 gram olijven

150 gram mozzarella

50 gram Parmezaanse kaas

8 eetlepels olijfolie

2 eetlepels rodewijnazijn

2 eetlepels wittewijnazijn

2 eetlepels balsamicoazijn

1 eetlepel mosterd

2 teentjes knoflook


  • 1 Kook de pasta beetgaar en giet af.
  • 2 Meng de ingrediënten voor de dressing. Schep de dressing door de pasta en zet in de koelkast.
  • 3 Verhit de olijfolie en roerbak hierin de paprika, courgette, aubergine en champignons tot de groenten beetgaar zijn.
  • 4 Schep de groenten met de olijven en mozzarella door de pasta.
  • 5 Bestrooi de salade met de Parmezaanse kaas.


voedingswaarde

energie 475 kcal
vet 25 gram
verzadigd vet 7 gram
koolhydraten 43 gram
eiwit 17 gram