online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

SPAR op het werk

Bestel snel en makkelijk de zakelijke boodschappen voor op kantoor, zorginstellingen of kinderdagverblijven.  Vandaag besteld, vandaag geleverd! 


lees de voordelen

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
35 min.
hoofdgerecht
Recepten Penne uit de oven met pancetta en paddenstoelen

Penne uit de oven met pancetta en paddenstoelen

ingrediënten

400 gram gemengde paddenstoelen

400 gram penne

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook

2 sjalotjes

250 gram pancetta

2 eetlepels balsamicoazijn

50 milliliter witte wijn

50 milliliter vleesbouillon

1 eetlepel salie

1 eetlepel tijm

50 gram rucola

50 gram walnoten

200 milliliter crème fraîche

3 eieren

100 gram Parmezaanse kaas

2 eetlepels paneermeel

truffelolie


benodigdheden

ovenschaal

  • 1 Verwarm de oven voor op 180ºC.
  • 2 Snijd de paddenstoelen in grove stukken. Kook de pasta.
  • 3 Verhit de olie en fruit hierin de knoflook en sjalotjes. Voeg de pancetta toe en bak deze 3-4 minuten mee.
  • 4 Schep de paddenstoelen erdoor en bak ze op een hoge stand 2 minuten mee. Blus af met balsamicoazijn. Voeg de witte wijn en salie toe en kook iets in.
  • 5 Schep de penne, de helft van de rucola en alle walnoten erdoor. Schep de pasta in de ovenschaal.
  • 6 Meng de crème fraîche en de eieren met zout en peper en giet dit mengsel over de pasta. Bestrooi met Parmezaanse kaas gemengd met paneermeel.
  • 7 Zet de pasta 10-15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
  • 8 Verdeel de rest van de rucola met eventueel wat truffelolie over het gerecht.

bereidingstip

Neem tagliatelle in plaats van penne.

wijnadvies

Licht gekoeld licht rood: Mastio del Loggia Bardolino.


voedingswaarde

energie 1060 kcal
vet 58 gram
verzadigd vet 24 gram
koolhydraten 82 gram
eiwit 49 gram
recall SPAR kipfilet 25 gram bekijk hier