online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
40 min.
hoofdgerecht
Recepten Pikante groentecurry met specerijen en ananas

Pikante groentecurry met specerijen en ananas

ingredi├źnten

1 eetlepel kokosolie

1 zoete ui

1 kruidnagel

1 steranijs

2 cm verse gember

2 teentjes knoflook

1 eetlepel mild kerriepoeder

1 winterwortel

200 gram zoete aardappels

2 gele paprika's

100 gram cherry-/kerstomaatjes

75 milliliter kokosroom

150 milliliter groentebouillon van 1 tablet

250 gram verse ananas

1 bos koriander


  • 1 Verwarm de kokosolie en fruit hierin de gesnipperde ui.
  • 2 Voeg de kruidnagel, steranijs, gember, knoflook en kerrie toe. Fruit nog een minuut op lage stand.
  • 3 Voeg de wortel, aardappels, paprika en tomaat toe en roerbak een paar minuten.
  • 4 Voeg de kokosroom toe en zoveel bouillon dat de groenten net onder staan.
  • 5 Breng aan de kook en laat met deksel op de pan circa 15 minuten stoven.
  • 6 Laat de saus zonder deksel nog 5 minuten inkoken en breng dan verder op smaak met zout en peper.
  • 7 Schep de ananas door de groenten en bestrooi het gerecht op het laatste moment met de koriander.


voedingswaarde

energie 195 kcal
vet 6 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 27 gram
eiwit 3 gram