online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Pikante kofta met geroosterde wortelsalade

Pikante kofta met geroosterde wortelsalade

ingrediënten

400 gram wortels

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

5 eetlepels olijfolie

2 sinaasappels

500 gram rundergehakt

1 ui

1 teentje knoflook

theelepel kaneelpoeder

1 theelepel chilipoeder

1 eetlepel verse munt

1 eetlepel verse koriander


  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Schrap de wortel en schaaf of snijd deze in lange linten.
  • 2 Leg de wortellinten op een bakplaat. Strooi er de komijn en zout en peper over. Sprenkel de helft van de olijfolie erover.
  • 3 Zet de bakplaat 20 minuten in het midden van de oven tot de wortel licht gekleurd is. Schep de linten tijdens de bereiding één keer om.
  • 4 Schil de sinaasappels dik en verdeel ze in plakken.
  • 5 Meng voor de kofta het gehakt met de andere ingrediënten en voeg zout en peper toe.
  • 6 Vorm van het gehaktmengsel korte frikadellen of kleine balletjes. Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin het gehakt rondom bruin en gaar in 15-20 minuten.
  • 7 Schep de wortel en sinaasappel door elkaar. Serveer de wortelsalade, gegarneerd met blaadjes munt, bij de kofta.


voedingswaarde

energie 460 kcal
vet 34 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 11 gram
eiwit 25 gram