online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
35 min.
lunch, hoofdgerecht
Recepten Pittige linzensoep met pita

Pittige linzensoep met pita

ingrediënten

5 eetlepels olijfolie

5 eetlepels arachideolie

1 rode ui

4 teentjes knoflook

1 winterwortel

1 verse gember

1 bosje verse bladselderij

1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)

mespunt cayennepeper

1 liter vleesbouillon

300 gram rode linzen

1 limoen

250 milliliter Griekse yoghurt

4 pitabroodjes


  • 1 Verhit 3 eetlepels olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en de helft van de knoflook.
  • 2 Voeg de wortel, gember, de helft van de bladselderij, ketoembar en cayennepeper toe en smoor 3-4 minuten.
  • 3 Giet de vleesbouillon erbij en roer de linzen erdoor. Kook zachtjes 15-20 minuten. Roer regelmatig door. Voeg iets extra bouillon toe als de soep te dik wordt.
  • 4 Knijp het sap van een halve limoen uit boven de soep. Snijd de andere helft in partjes. Meng de rest van de knoflook en de olijfolie met zout en peper door de yoghurt.
  • 5 Serveer de soep, bestrooid met de rest van de bladselderij, met de pitabroodjes, yoghurtcrème en partjes limoen.


voedingswaarde

energie 590 kcal
vet 21 gram
verzadigd vet 7 gram
koolhydraten 66 gram
eiwit 24 gram