online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
35 min.
hoofdgerecht
Recepten Pittige zuurkoolschotel

Pittige zuurkoolschotel

ingrediënten

250 gram mager gerookt spek

2 uien

1 rode paprika

1 eetlepel zonnebloemolie

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel paprikapoeder

mespunt nootmuskaat

500 gram wijnzuurkool

200 milliliter rode wijn

70 gram tomatenpuree

1 zure appel

1 zakje aardappelpuree

1 kilogram kruimige aardappel

200 milliliter melk

30 gram boter

200 gram salami

200 gram chorizo


  • 1 Bak de spekblokjes iets uit. Voeg de olie, ui, paprika, versgemalen peper, paprikapoeder en nootmuskaat bij het spek en bak alles 3 minuten.
  • 2 Schep de zuurkool erdoor en roerbak 2 minuten. Giet de wijn erbij en roer de tomatenpuree erdoor. Stoof zachtjes 20 minuten. Schep de appelblokjes de laatste 5 minuten van de stooftijd door de zuurkool.
  • 3 Maak de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking of maak zelf aardappelpuree van de aardappels, melk, boter en een snuf nootmuskaat terwijl de zuurkool stooft.
  • 4 Schep de salamireepjes door de aardappelpuree. Serveer de zuurkoolschotel op een bedje aardappelpuree.

bereidingstip

De zuurkoolschotel wordt extra pittig door er 1 theelepel sambal oelek aan toe te voegen.

wijnadvies

Kies voor een vrij zacht type witte wijn: Elzasser Riesling of Pinot Blanc. Of witte Soave uit Italië, Somontano uit Spanje of Picpoul de Pinet uit Zuid-Frankrijk (9-11°C).


voedingswaarde

energie 830 kcal
vet 49 gram
verzadigd vet 20 gram
koolhydraten 56 gram
eiwit 26 gram