online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

10 personen
moeilijk
90 min.
nagerecht/desserts, nagerecht
Recepten Plumpudding

Plumpudding

ingrediënten

100 gram oud brood

175 gram krenten

275 gram blanke rozijnen

100 gram sukadeblokjes

50 gram gekonfijte sinaasappelsnippers

3 goudrenetten

100 gram plantenvet

175 gram bloem

175 gram donkerbruine basterdsuiker

1 theelepel nootmuskaat

5 eieren

100 milliliter rum

rum

1 citroen

500 milliliter vanillevla

200 milliliter kookroom

200 milliliter slagroom

chocoladekrullen


benodigdheden

bolvormige kom

theedoek

keukengaren

  • 1 Meng alle ingrediënten tot en met nootmuskaat in een grote kom.
  • 2 Mix in een andere kom de eieren met 1/2 theelepel zout tot een dik vloeibaar mengsel. Klop de rum en het citroensap erdoor.
  • 3 Schenk dit mengsel bij het vruchtenmengsel en roer goed door. Giet deze plumpuddingmassa in de vorm. Pak de vorm in de doek en maak die vast met keukengaren of touw.
  • 4 Zet de vorm op een rooster of onderzetter in een grote pan. Schenk hierin kokend water tot halverwege de vorm. Sluit de pan met het deksel en laat zachtjes minimaal 4 uur koken. Giet er zonodig wat water bij.
  • 5 Laat de pudding in de vorm met de doek afkoelen. Bewaar de plumpudding, nog extra in vershoudfolie verpakt, maximaal 4 weken in de koelkast.
  • 6 Warm de plumpudding voor het serveren 1 uur op in de pan net zoals hij bereid is. Haal de pudding uit de pan, neem de doek eraf, steek de zijkanten los en keer de pudding op een schaal.
  • 7 Meng de ingrediënten voor de saus. Verwarm voor het flamberen 100 ml rum. Giet deze in een soeplepel, steek de rum aan boven de pudding en giet deze aan tafel erover.
  • 8 Garneer met de chocoladekrullen en serveer met vanillesaus.


voedingswaarde

energie 610 kcal
vet 17 gram
verzadigd vet 8 gram
koolhydraten 96 gram
eiwit 10 gram