online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Pompoencurry met linzen, yoghurt en munt

Pompoencurry met linzen, yoghurt en munt

ingredi├źnten

2 eetlepels zonnebloemolie

1 ui

2 eetlepels milde Indiase currypasta

400 gram pompoenen

200 milliliter gezeefde tomaten

100 groentebouillon

300 gram bruine linzen

100 Griekse yoghurt

bosje munt


  • 1 Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 4 minuten.
  • 2 Voeg de currypasta toe en bak op een lage stand een paar minuten mee.
  • 3 Voeg de pompoen toe en roerbak nog een paar minuten mee.
  • 4 Voeg de tomaten en bouillon toe en roer goed door.
  • 5 Laat de pompoenblokjes circa 15 minuten zachtjes stoven tot ze beetgaar zijn.
  • 6 Roer de linzen erdoor en warm nog circa 5 minuten mee.
  • 7 Schep wat yoghurt en munt op de curry en serveer de rest er apart bij.
  • 8 Lekker met naanbrood en een komkommersalade.


voedingswaarde

energie 215 kcal
vet 10 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 17 gram
eiwit 10 gram
recall Dr. Oetker Mug cake chocolade bekijk hier